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腌黄瓜做法的详细图解 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法  

2011-06-24 12:56:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腌黄瓜做法的详细图解

先上个成品.(其实再腌两天拍PP,更好看的,黄瓜可以再腌的透一些,不过我的相机有同事要用,所以腌到第二天拍的,已经可以吃了.)  

腌黄瓜做法的详细图解 - 美食天下  美食厨房 私房菜、家常菜的做法 - 小敏 - 我爱子彦

1、晚七点、黄瓜十斤,切成如下模样。

2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

腌黄瓜做法的详细图解 - 美食天下  美食厨房 私房菜、家常菜的做法 - 小敏 - 我爱子彦

3、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

腌黄瓜做法的详细图解 - 美食天下  美食厨房 私房菜、家常菜的做法 - 小敏 - 我爱子彦

4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍,因为急着上网)

美食中国图片 - 腌黄瓜

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

6、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

美食中国图片 - 腌黄瓜




引文来源  腌黄瓜做法的详细图解 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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