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把黄豆变成下酒菜—万能的香卤黄豆 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法  

2011-05-11 16:11:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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把黄豆变成下酒菜—万能的香卤黄豆

“植物肉”,“绿色乳牛”说的都是黄豆。要说啊,黄豆真是个好东西。初长的时候可以吃毛豆,再久一点有豆米,等老都老了吧,还可以用来打豆浆。

最近在微博经常都会看到一条信息,说是女人该知道的多少多少个秘密。其中第一条就是:牛奶和豆浆,要选后者。之前,从老家带了大包黄豆,纯绿色的,没有各种污染,也不用担心转基因。见天的用它打豆浆,一开始喝得可美了,觉得那豆浆就是香。

时间久了,就觉着没意思。。。开始想着给干黄豆来点小花样。

今天就来这个吧,亦菜亦零食,下酒,磨牙都不错!

把黄豆变成下酒菜—万能的香卤黄豆 - 美食天下  美食厨房 私房菜、家常菜的做法 - 小敏 - 我爱子彦

万能的香卤黄豆

原料:

黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。

做法:

1、黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好,第二天用的;

2、锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大火烧开煮至出香味;

3、下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料;

4、香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上;

5、加少许盐,麻油拌匀即可。

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PS:

前面的步骤我明明记得拍了的,最后竟然哪哪都找不来,大家凑合着看吧。。。

煮黄豆的时候,各种香料按自个喜欢的配吧。

最后一定别忘了拌把小香菜末~~

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引文来源  把黄豆变成下酒菜—万能的香卤黄豆 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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