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青菜钵 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法  

2011-03-18 16:23:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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青菜钵

现在去餐厅吃饭我成了专业点菜师,虫爸手一挥,你去点好我们过一会就去!千万不要以为人家在放权,其实呢,是因为怎么点就是老三样青菜钵鈥斺20道清肠素菜让夏天没有遗憾,你说这么吃饭有什么乐趣呢?老三样的其中一道就是今儿做这个——青菜钵。在有的餐厅也有个好听的名儿——绿野仙踪。我倒不是说这道菜怎么不好吃,不过每次那几样怎么好吃也腻了不是。我想出来的解决法子就是自己天天在家做,看你能吃几天。咱小声点说,要是被虫爸知道俺的预谋估计郁闷之极,本来以为我把他喜欢的菜专门学来,却不知故事的背后还有故事。

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青菜钵

做法:

1、选择红色花生米,事先泡着。

2、花生米剁碎,尽量的。我有点偷工减料,如果有料理机,直接磨碎也不错的。皮儿我故意不去,其实去掉汤色会更好看,但是健康最重要,不要浪费生血的花生皮儿。

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3、锅里加水,沸腾后放入花生碎,改小火,一直熬到汤色奶白并且花生香味出来。

4、油麦菜汆水,挤干水分,剁碎。也可以选用青菜或者莴笋尖,但是不要用味太大的菜,比如芹菜和香菜之类的。

5、最后把切好的菜倒进煮的沸腾的花生的锅里就可以。出锅放少许的油和盐。

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注意:油不能太多,花生本来就是油脂量高,盐也是很少,整个菜就是清爽,怎么吃都没心里负担。

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引文来源  青菜钵 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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