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一日一菜,品味365天  

2011-02-14 13:06:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一日一菜,品味365天

    胡萝卜丝拌白菜   

制作工艺:炝 口味:清香味   主料:白菜500克 配料:胡萝卜100克 调料:大葱5克 醋3克 酱油5克 五香粉3克 辣椒酱5克 盐3克   白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝,再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀,即可食用。  

    

花生拌黄瓜   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:黄瓜1000克 花生仁(生)100克 配料:胡萝卜200克 调料:白砂糖10克 醋10克 盐5克   黄瓜、胡萝卜洗净切丁,花生米用清水煮熟装盘,然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。   

    

芹菜拌肉丝   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料: 调料:料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克   1.瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀。   2.芹菜摘掉叶,洗净放开水中烫熟捞出晾凉,斜切成细丝,放入肉丝盘内,加入精盐、味精拌匀。   3.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去,油浇在芹菜丝上,扣上碗焖10分钟即可。   

    

芹菜炒鳝鱼   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:鳝鱼150克 配料:芹菜100克 调料:大葱5克 大蒜10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克醋5克   1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;   2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;   3. 姜、葱、蒜切丝;   4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;   5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;   6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;   7. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。  

    

苋菜瘦肉汤   制作工艺:煮 口味:本味咸鲜   主料:苋菜(紫)250克 猪肉(瘦)60克 配料: 调料:盐1克 植物油10克   1. 将瘦肉洗净切片;   2. 苋菜洗净切段;   3. 用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。  

    

苦瓜炒猪肝   制作工艺:熟炒 口味:清苦味   主料:苦瓜200克 猪肝75克 配料: 调料:大蒜10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克   1. 将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。   2. 将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。   3. 将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。   

    

草菇炖豆腐   制作工艺:原炖 口味:本味咸鲜   主料:豆腐(南)500克 配料:草菇20克 竹笋15克 油菜心25克 调料:盐3克 酱油20克 味精2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克   1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、少许精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥净水。   2.锅架火上,放入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。

    

  葱油薯块   制作工艺:烧 口味:咸甜味   主料:甘薯500克 配料:大葱30克 调料:植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克 味精1克   1.将白薯洗净,削去皮,切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。   2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,加入精盐炒匀,将白薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,加入味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。  

    

  葱油鸡丝   制作工艺:拌 口味:葱香味   主料:鸡肉300克 配料:粉皮100克 调料:大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克   1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。   2.鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。  

    

  蒜拌绿豆芽   制作工艺:拌 口味:蒜香味   主料:绿豆芽300克 配料: 调料:盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克   1. 绿豆芽的根须摘去,清洗干净;   2. 放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;   3. 蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;   4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。  

    

  蒜泥拌黄瓜丝   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:黄瓜800克 配料: 调料:植物油20克 盐6克 醋15克 姜5克 大葱5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克   姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内,再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即可。  

    

  蒜苔炒肉丝   制作工艺:滑炒 口味:原本味   主料:蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料: 调料:植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克   1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;   2. 葱去皮洗净,切成末,备用;   3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝;   4. 蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;   5. 将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;   6. 烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。   

    

  蒜苗五花肉   制作工艺:熟炒 口味:咸鲜味   主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:青蒜250克 调料:大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克   1. 将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;   2. 青蒜苗洗净切小段;   3. 大葱切花;   4. 炒锅注油烧热,下入葱花爆锅;   5. 倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。  

    

  蒜苗拌豆腐   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:豆腐(北)400克 配料:青蒜100克 调料:花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克   1. 青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;   2. 豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;   3. 豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。  

    

  蔬菜沙拉   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:圆白菜200克 番茄80克 黄瓜60克 配料:青椒30克 洋葱30克 调料:色拉油15克 盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克   1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。   2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。   3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。   

    

  虎皮青椒   制作工艺:熟炒 口味:酸咸味   主料:青椒400克 配料: 调料:盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克   1. 青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;   2. 炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。  

    

  虾仁鲜豆腐   制作工艺:原炖 口味:咸鲜味   主料:豆腐(北)500克 虾仁200克 配料:蚕豆80克 调料:姜8克 色拉油60克 盐12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 黄酒10克   1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。   2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟。   3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟。   4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成。  

   

   蚝油双菇   制作工艺:滑炒 口味:清香味   主料:草菇250克 香菇(鲜)250克 配料:油菜心150克 调料:盐3克 料酒2克 花生油15克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克   1. 将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;   2. 青菜心洗净切片;   3. 淀粉调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;   4. 炒锅注油烧热,下入葱姜片爆锅,倒入草菇和香菇煸炒,加入蚝油,盐、料酒及青菜心,稍加翻炒,勾芡淋上熟油,将青菜心摆在盘周围,双菇盛在盘中即成。

    

  蜜汁鲜果   制作工艺:拌 口味:甜味   主料:苹果100克 梨100克 菠萝100克 橙子100克 配料:樱桃50克 调料:白砂糖20克   1. 锅添水,加入白糖烧开,熬至糖汁浓稠,盛出晾凉;   2. 将苹果、梨去皮、核洗净;   3. 菠萝去皮洗净,均切小块;   4. 橙子去皮掰成小瓣;   5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀,点缀上红、绿樱桃即可。  

    

  豆芽蛋丝   制作工艺:拌 口味:清香味   主料:鸡蛋260克 绿豆芽400克 配料: 调料:大豆油20克 酱油5克 盐3克 味精2克 香油5克   1. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;   2. 鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝;   3. 绿豆芽放入盆内,加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油,拌匀即成。  

    酱爆双丁   制作工艺:酱爆 口味:酱香味   主料:猪肉(瘦)300克 配料:胡萝卜200克 调料:花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻酱30克 料酒15克 盐2克 鸡蛋10克 淀粉(豌豆)10克   1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;   2. 胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;   3. 炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;   4. 炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。     

  酸辣里脊豆腐汤   制作工艺:煮 口味:酸辣味   主料:豆腐(北)400克 猪里脊肉100克 冬笋50克 香菜50克 香菇(鲜)50克 配料: 调料:醋30克 胡椒粉6克 盐5克 味精3克 香油15克 大葱8克姜5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克   1. 将豆腐切条;   2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝;   3. 香菜洗净切成末;   4. 锅上火放入清水,水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下,捞出放入盘中;   5. 锅再上火,放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精;   6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝,勾薄芡,撒上葱、姜丝、香菜末,即可出锅。   

    

  酸辣鸡片   制作工艺:炝 口味:酸辣味   主料:鸡肉200克 配料: 调料:醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克   1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内;   2. 炒锅置火上,倒入香油烧热,投放辣椒丝煸炒一下,再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒,加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁,食用时浇在鸡片上拌匀即可。  

   

   醋熘卷心菜   制作工艺:醋溜 口味:酸咸味   主料:圆白菜300克 配料: 调料:醋25克 辣椒(红、尖、干)5克 大豆油75克 花椒5克 酱油4克 盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克   1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;   2. 干辣椒切丝;   3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;   4. 勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;   5. 再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;   6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。

   

   醋熘藕片   制作工艺:醋溜 口味:酸甜味   主料:莲藕400克 配料: 调料:酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克 姜10克   1. 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用;   2. 炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,盐和清汤,加入葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可。

    

  银芽炒韭菜   制作工艺:生炒 口味:清香味   主料:绿豆芽250克 韭菜100克 配料: 调料:盐3克 味精2克 植物油30克   1.韭菜掐去老茎,去除边叶,清洗干净后切成4厘米长的段;绿豆芽摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽,洗净。   2.锅放在旺火上,下入植物油烧至七成热时,下精盐炒热,下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀起锅装盘。

   

   青椒茄片   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:茄子 250克 配料:青椒50克 调料:盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克   1.茄子切去两端不用,洗净,对剖成两半,每半切成3毫米厚的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米粗的丝。   2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,放入茄片、青椒丝翻炒,边炒边加入味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。  

    

  青蒜炒黄豆芽   制作工艺:生炒 口味:辣味   主料:黄豆芽450克 青蒜100克 配料: 调料:色拉油50克 盐5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克   1. 将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段;   2. 将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分;   3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸;   4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀,再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。

   

   青蒜烧豆腐   制作工艺:红烧 口味:蒜香味   主料:豆腐(北)250克 配料:青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料:色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克   1. 青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用;   2. 猪肉洗净绞碎;   3. 豆腐切方块;   4. 锅中倒入20克油,先将肉炒松,再放入蒜白少香;   5. 放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)所有材料,先用大火煮开,再改用小火煮约五分钟,放入青蒜;   6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

   

   韭菜蛋饼   制作工艺:生煎 口味:咸鲜味   主料:鸡蛋350克 小麦面粉400克 韭菜400克 配料: 调料:盐3克 料酒10克 大葱5克 植物油30克   1. 将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;   2. 葱洗净,切成细末;   3. 把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;   4. 面粉加水和成薄浆,加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀;   5. 炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两面都煎黄后,即可出锅。   

    

  香干牛肉   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:牛肉(肥瘦)150克 香干100克 配料:青椒80克 辣椒(红、尖)10克 调料:大葱5克 姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)15克 盐2克 白砂糖2克香油3克 白酒3克 植物油20克   1. 牛肉清洗干净后横纹切丝,加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀;   2. 青椒、红辣椒洗净,分别切丝;   3. 五香豆干切丝,备用;   4. 葱、姜分别洗净,均切成末。   5. 锅中倒入油烧热,放入牛肉烧至变色后取出;   6. 用剩余的油将葱、姜爆香,再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下;   7. 倒入牛肉,炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。  

    

  香菇炒菜心   制作工艺:生炒 口味:清香味   主料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克   1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;   2. 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;   3. 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;   4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。  

    

  香菜拌牛肉   制作工艺:拌 口味:麻辣味   主料:牛肉(瘦)500克 配料:香菜20克 调料:辣椒油50克 花椒粉25克 盐4克 味精2克 大葱10克   1. 牛肉蒸熟切成片;   2. 香菜摘洗干净后切成段;   3. 葱切丝备用;   2. 牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。   

    

  香葱蒸鱼   制作工艺:清蒸 口味:葱香味   主料:平鱼300克 配料:香菇(鲜)100克 调料:盐3克 酱油10克 白酒5克 白砂糖2克 醋5克 植物油10克 小葱20克   1. 将鱼洗干净,擦干水分,撒盐3克腌10分钟左右;   2. 香菇泡发,切丁;   3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀,淋在鱼体上;   4. 水烧开,将鱼以大火蒸约10分钟左右,至筷子可插入鱼身;   5. 撒上香葱末即可。

   

   鲜菇炒菜花   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味   主料:蘑菇(鲜蘑)200克 菜花150克 配料: 调料:盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克   1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下;   2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;   3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下;   4. 加入素汤30毫升、精盐、味精,烧沸;   5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。

    

  鲜虾芦笋   制作工艺:熟炒 口味:本味咸鲜   主料:河虾250克 芦笋180克 配料:蚕豆60克 胡萝卜20克 调料:大蒜5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克   1. 鲜虾去壳,洗净吸干水分,加入调味料腌十五分钟,泡嫩油,沥干油分,待用;   2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷;   3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花;   4. 蚕豆、胡萝卜飞水,盛起;   5. 大蒜去洗净捣成蒜茸;   6.下油爆香蒜茸,加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀,鲜虾回锅兜炒,用少许生粉水埋芡即成。   

    

  三丝黄瓜卷   制作工艺:拌 口味:咸鲜味   主料:黄瓜500克 配料:胡萝卜50克 竹笋50克 琼脂50克 调料:味精25克 盐25克 香油25克   1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片;   2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;   3. 锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;   4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。   

    

  三丝春卷   制作工艺:包卷炸 口味:炸烧味   主料:绿豆芽350克 韭菜150克 香菇(鲜)100克 小麦面粉200克 配料: 调料:鸡蛋120克 色拉油70克 小麦面粉10克 大葱10克 姜10克胡椒粉3克 盐3克 味精1克   1. 绿豆芽洗净;韭菜洗净切寸段;水发香菇洗净切丝;葱、姜洗净切丝。   2. 鸡蛋打散,和面粉放入碗中,调成鸡蛋糊。   3. 绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀,然后放入春卷皮上包成春卷,缝口处用鸡蛋糊粘紧。   4. 锅中放油烧热,春卷依次放入锅中炸,当颜色浅黄时,捞出沥油即可。   

    

黄瓜拌海米   制作工艺:拌 口味:香辣   主料:黄瓜250克 配料:虾米15克 调料:酱油10克 醋10克 大蒜5克 姜5克 香油5克 盐3克   1. 将大蒜、姜分别去皮洗净,大蒜捣烂泥蒜泥,姜切成末,备用;   2. 黄瓜洗干净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成3厘米的长段,拌入盐入味;   3. 用温开水将海米泡软;   4. 海米调在黄瓜里,把酱油、醋(陈醋)、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀,盛盘上桌。

01月25日 16:47

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